黄花鱼剖腹洗干净空水 我用一把好剪刀刮鳞片开膛除内脏其实只用两分钟！
鱼背划三刀塞入姜片淋上点料酒
剥蒜备用 蒜不用拍的，用刀面按压一下蒜皮就脱落了
油锅烧热 鱼表面拍上点面粉免得如果有水溅油 鱼下锅煎一煎不要太急着翻面容易脱皮
两面都煎黄，锅里的油也没有了。 下姜片，葱花，喷上料酒，海鲜酱油，倒入半碗水 放入蒜瓣儿 几颗冰糖 盖上锅盖闷到汤粘稠即可
出过可以撒点香菜了红椒丁为了摆盘好看，去除鱼皮腥气
黄花鱼是海鱼腥气还是比较大的所以一定多放姜和蒜瓣儿 炖菜冰糖要比白砂糖好味道