蘑菇和花菜洗净，蘑菇切片，花菜切小。我用的荷美尔培根，带一点点烟熏味，肉质偏肥一些，切细丝。
热锅，倒入培根中大火翻炒逼油，由于培根本身有油脂，所以锅内不需要放油。
待培根的油被逼出来，且体积缩小三分之一后，倒入蘑菇，继续翻炒至蘑菇出现微微金黄色。
倒入花菜，并按个人口味加入盐，继续翻炒至花菜半熟，即花菜杆微微出现透明，大约需要两分钟。 小贴士：如果不想做成汤，可以在这一步多炒一会儿，待花菜熟了以后加少许调味料就可以出锅了。
倒入200克牛奶，并加水没过菜，大火煮沸后转中火煮5到8分钟，具体时间看个人口味，喜欢花菜酥烂一点的就多煮一会儿，过程中可以捞出花菜尝一下。
汤煮到自己喜欢的口感后，调一碗水淀粉，倒入汤中煮沸，水淀粉的量也是依个人口味，淀粉加得越多汤汁越浓稠。关火前可以撒些鲜味调味料或胡椒粉之类的。
盛一碗美味清新的奶油蘑菇汤，一样奶香浓郁，晚餐开始了！
1、培根是个好东西，我基本就把它当肉丝肉片来用，烧其他素菜的时候稍加一些很提味儿。但此物也不宜多吃。 2、花菜最好用传统的紧实的花菜，可今儿个我在菜场只找到有机花菜，只好凑合一下了。花菜煮久了会自然而然出现颗粒，可在一定程度上替代芡汁。 3、有些朋友烧菜总是偏咸，那是因为盐一次性加太多了，在家烧菜完全可以少量多次地加，吃不准的就边烧边尝。 4、就我个人口味而言，这个汤就是当汤喝的，所以我不会加很多淀粉，稍稍勾芡就好，我也不习惯在有荤菜的菜里加味精，所以我的配方里没有味精。大家做的时候可以按自己口味来调。