自然浓香 冰凉爽滑的杏仁豆腐

准备食材，金糕就是山楂糕，这里我用蔓越莓代替。

杏仁用沸水泡一个小时左右

同时把冰糖放空碗，倒入80g沸水。这样杏仁泡好时，冰糖基本也化开了。

泡好的杏仁放料理机打磨，越细越好，我基本是打两遍的。

吉利丁片用冷水泡软，大概需要5分钟。

泡好的杏仁沥去水，放入料理机，加入300g清水，打磨，越细越好，此处我会打两次。

把滤好的杏仁浆、泡软沥去水的吉利丁片、再加入化好的冰糖水40g 一同加入小锅小火加热，边加热边慢慢搅拌，开锅关火。

金糕或蔓越莓切细条，杏仁用刀背按碎。

熬好的杏仁浆倒入碗中，一定要撇掉表面的浮沫，否则影响颜值。降温后同剩余的冰糖水放入冰箱，大概一个半小时就凝固好了。加入冰糖水和金糕杏仁碎，就大功告成了。