巴沙鱼（也叫龙利鱼）柳买回来自然解冻洗净后切片，用一勺料酒、三勺淀粉和一点盐抓匀腌制半小时。
番茄洗净切小块，葱切小段，蒜三瓣切粒，姜四片；锅中下油烧至微冒烟，放葱姜蒜爆香，倒入蕃茄块翻炒至出一点汁，放入四勺番茄酱，继续翻炒。
炒至番茄汁多一点，加入热水没过番茄块，大火煮开。
汤水煮开后，根据口味调入盐和一点鸡精，滑入腌制好的巴沙鱼片，用筷子轻轻搅散，煮至鱼片变色成熟，起锅，撒入少许葱花