打卤面

1、鸡腿洗净后熬汤。汤里放葱段、姜片去腥。鸡腿肉好熟，1个多小时就够了。熬好汤后将鸡腿捞出，晾凉后拆骨，然后把肉放回汤里。

2、鲜虾剥成虾仁。挑去背部和腹部黑线。用剪子顺着背部剪开洗净备用。虾皮和虾头洗净后单独找个小汤锅煮汤。水沸后换小火再熬十几分钟就可以了。然后将将虾头虾皮捞出不要，留虾汤备用。

香菇洗净后泡软。泡香菇的水不要倒掉，留着备用。泡软的香菇切成条状。

木耳和黄花菜泡软。木耳去蒂

将熬好备用的虾汤、泡香菇的水倒入鸡汤，放入虾仁、香菇、木耳、黄花。放盐、料酒、酱油、生抽调味。大火熬开后转中小火熬几分钟后用水淀粉勾芡。