挑肥五花肉，三四指宽，切薄片，尖椒斜切，芹菜切段，姜蒜切碎
先热锅再热油起烟（要很高温），下五花肉片下去捺炒，可以撒点盐，一直捺到五花肉出油，下姜蒜炒香，油多可以泌出来点用来炒别的菜
肉扒一边，放尖椒下去加盐捺炒，捺到尖椒发软，再下芹菜拌匀炒，芹菜炒变色后下米酒和酱油炒两下后淋一点水，炆一下出锅