香肠洗净切片待用
干豆角冲洗干净温水泡发2小时
姜切细丝，蒜拍碎
锅内热油，爆香姜蒜
下入豆角和腊肠一起翻炒，火要大，油要热，烹入料酒和酱油，翻炒片刻，如果觉得干豆角比较硬，可以加入少量水，盖锅盖焖20分钟
起锅前加入辣椒翻炒均匀
辣椒也可以用红色的朝天椒，子弹头或绿色的二荆条，扭扭辣等，我用的普通尖椒，相对比较清香，不算太辣