土豆，三个煮熟，去皮，压成泥，加入盐，胡椒粉，拌匀
鸡蛋一个打匀，加入1:1的鹰粟粉和面粉各半勺左右，搅拌均匀
芝士切成长宽各一公分的小正方形，用土豆泥包起来，裹成乒乓球状
杏仁片搓碎些，加入少量面粉和面包糠拌匀 土豆球裹上鸡蛋液，粘上杏仁片，取出，装盘
油烧热，放土豆球，炸至金黄色，捞起，沥油，装盘，淋上番茄酱，稍微加以点缀即可