葱姜末可以多些 这才是鱼香茄子的精髓 小米椒随意
茄子切成滚刀块
重点来了！省油秘籍～ ：切好的茄子放入微波炉七分钟 然后拿出来搅动翻一下 再加热八分钟～～～ 之后的茄子会出一点水 已经蔫啦～
热锅倒入油 煸香姜末然后放入茄子翻炒～～ 之后豆瓣酱+糖+粗+白胡椒+一汤勺清水～ 最后放入蒜末
看～ 是不是油很少哈哈～～ 好吃不长肉哟