先把酥粒部分的材料混合，用手搓成小颗粒状态备用
蛋白蛋黄分离，蛋白放在无油无水容器里
把蛋黄里加入玉米油，搅拌均匀即可
蛋白内加一点点白醋，用打蛋器打到打蛋器提起后能有粗泡沫弯钩，再加入三分之一的白糖，
等打到有明显纹路的时候，再加三分之一白糖，打到能拉出弯钩的时候再加三分之一白糖
把制作好的蛋白霜取一半放入蛋黄糊内。 右手拿刀，从2点钟方向入盆，最大程度的开始刮盆，刮至8点种位置，尽量舀起最大量的面糊，翻转搅拌刀，将面糊甩回盆内。同时左手逆时针转盆。重复此动作。不要画圈，免得消泡
再把蛋黄糊统统倒进蛋白里去继续翻拌，拌至光滑细腻有光泽
筛入低筋面粉，用切拌蛋糊的手法，切拌至没有干面粉状态。
加入果干翻拌几下
倒入纸杯8分满
表面撒酥粒
入预热好的烤箱160度30分钟