、塔香鸡柳。

1、调制酱汁：酱油、米酒、水、香油、糖、太白粉、番茄酱混合，搅拌均匀，形成酱汁。 鸡胸肉：洗净、去骨（去皮）、切大条状。 蒜头：剥皮切小粒。 九层塔：冲洗干净。 葱：洗净，切葱段。 朝天椒：洗净，切小段。

2、热锅，鸡皮朝下，小火煎制。 （如鸡肉已去皮，则倒入少许橄榄油，放入鸡柳，小火煎制。） 转大火，加入蒜粒，利用逼出的鸡油把蒜头爆香。

3、炒至金黄色后，加入葱段、朝天椒，翻炒。

4、翻炒至食材八成熟，倒入调味酱汁，继续翻炒。

5、再倒入九层塔翻炒。