土豆丝煎蛋

土豆切丝，淘洗干净淀粉。

锅热入油，油热后放入葱花爆出香味，倒入土豆丝翻炒。加入醋、黑胡椒粉、盐，炒至变软。

把土豆丝聚到一起，中间挖洞留下薄薄一层土豆丝，打入鸡蛋，如果有点干，可适当加一点热水。

盖锅盖，转中小火，大约2-3分钟，至蛋黄变白，关火，焖1分钟。

出锅，小心装盘，撒一点综合香料。

成品图。