鸡爪子剪成两半 剪掉指甲 在锅里放适量冷水同时把鸡爪放进去 大火煮开到有很多恶心的漂浮物之后关火
过冷水洗干净沥干水分 静置大约一刻钟
锅热倒入橄榄油 小火 把大蒜姜丝八角桂皮香叶花椒炒香
放入沥干的鸡爪子倒少许料酒翻炒几下
接着放老抽生抽 红烧汁继续翻炒至上色均匀
加不淹过鸡爪子的凉水，放入耗油 白胡椒粉 十三香粉 鲜辣味粉，煮开
煮开后盖上锅盖 转中小火
等到汤汁剩的不多了的时候，放入孜然粒、鸡精、白芝麻、白砂糖，转大火翻炒至汤汁超级浓稠
关火 加葱翻炒几下 就好了