秘制小龙虾

小龙虾洗干净，去头去尾都随意。 锅烧热，放油，烧热入生姜片、花椒炸香。丢进几根干辣椒。接着倒入小龙虾翻炒几下，倒入生姜料酒去腥。

小龙虾炒至变红后，将五香粉、海鲜酱、蚝油、辣椒酱（老干妈、牛肉酱、拌饭酱等只要你家有的都可以）用热水冲调成一大碗倒入锅中，进行翻炒。

因为以上加入的调料都是有咸度的，这时候龙虾等于是红烧的感觉，所以汤汁比较多，慢慢把龙虾煮透入味。可以尝一下咸淡，加入酱油。我喜欢放多点水将龙虾半淹没状态，大火煮，调料大家根据自己口味进行调节。喜欢辣的可以多放点辣椒酱。

最后盖上锅盖进行小火煮制15-20分钟差不多！汤汁收至原先一半差不多。家里烧的真的很入味！汤汁用来泡饭也棒棒哒！里面完全没放鸡精和味精！酱料的味道足够了！