锅中倒入适量的清水，然后将五花肉放入锅中，再放入1勺盐、2勺料酒、1个大料。大火烧开后转小火煮20分钟，直到猪肉可以用筷子扎穿为止。
将煮好的五花肉晾凉切片、辣椒切条、蒜切片、姜切末、葱切末备用。
锅中倒入一点点油，油热后放入五花肉开始煸炒
出锅前撒少许鸡精翻炒匀均即可装盘