1、预先处理艾叶：艾叶季节，可以买几斤艾叶，洗净，用开水灼一遍（为了去除苦味），分成小份，放冰箱冷冻格保存，想吃的时候拿出来一份解冻。
2、艾叶切碎，加入一只鸡蛋、少许水、酱油，搅打均匀至无蛋筋。
3、放入碗中，进微波炉，大火1.5分钟，中火（60%-80%火力）1.5分钟，取出，加上自己喜欢的酱料，开吃！