宰杀收拾干净的鸡，用冷水泡2小时，剁成小块 2.锅里放入冷水，下入鸡块，料酒一手勺，大火烧开，撇去浮沫，捞出用温水洗净 3.锅里另放入热水，加入鸡肉，（八角、花椒粒、桂皮、香叶、装进调料包里，放入锅内），加葱段，姜块、蒜瓣，大火烧开，转入小火，慢慢的熬煮2小时后，把鸡汤撇出三分之二留用，锅里剩余的鸡肉和鸡汤，加适量的盐，稍煮片刻，出锅撒上葱姜香菜末即可。 一碗纯正的鸡汤就完成喽