将鱼内脏洗净，切段（可以不用切）
1.起油锅，放入生姜煸炒。 2.放入青占鱼一起炒，然后倒入黄酒翻炒除腥味。 3.放入老抽和生抽调味，倒入一些糖，糖是用来上色和增加汤汁粘稠的，不喜欢甜味可以不用加糖。 4.倒入水，水量与鱼平或没过鱼段，加盖大火焖煮10分钟左右，出锅前撒好葱花即可。注意要看着不要烧干。