50g牛奶中加入100g糖，小火加热后轻轻搅拌，待砂糖化开后离火冷却。 200g黄油切成小块软化，用电动打蛋器打发。 在黄油里分三次加入糖水，打到均匀有光泽的状态。
加入50g杏仁粉，搅拌均匀，再筛入250g低筋面粉，搅拌到看不到干粉的状态。 裱花嘴套入裱花袋内，将曲奇面糊装入。（不要使用较薄的一次性裱花袋）
在烤盘上挤出曲奇的图案，冷冻十分钟定型。 入预热170℃的烤箱，烘烤15-20分钟，至表面上色即可。 烘烤时间需根据自己烤箱进行调整~