肉切片，用黄酒，一点盐和糖，胡椒粉，干淀粉腌制15分钟，备用。
小白菜切段，水开后下锅焯一下，攥干水分备用，注意不应把小白菜本身的水分挤出，那样影响口感。
准备好调料
加入底油后倒入肉片翻炒
烹入黄酒
加入少量酱油
下小白菜
加入耗油，鲍鱼汁
炒熟即可
完工
如果小白菜出汤，在出锅前加入粉丝即可，但粉丝不可常吃，里面含铝。