一般买梅头肉，这个部位的瘦肉会夹一点脂肪，肉质很嫩。怕塞牙的兄弟姐妹们最好买五花肉，肥瘦相间，做出来不会柴，因为我喜欢肥叉烧。
大块的肉要切两厘米左右的条状。用李锦记叉烧酱（或李锦记烤肉酱或海鲜酱），根据肉量放几大勺，可以再加少许姜丝和酒及一汤匙蜂蜜，滴3-5滴老抽一起腌（颜色和味道会更好些），装碗中，保鲜膜包好，放冰箱里最好腌制两天以上。（切记：请不要照叉烧酱瓶上写的时间）腌得不够，浪费肉肉的哟~
烤箱先200摄氏度预热，（上下火200度）放中层烤25分钟左右，拿出再刷一下蜂蜜再烤10分钟。微波炉也可以用，时间得看你烤多少肉了，高火（烤肉档）12分钟左右，烤箱和微波炉都没有？不会吧？用平底不沾锅中火煎熟或用油炸至全熟。（主要看肉的大小来参考菜谱，自己看着而定~）
成品图~
以往成品图1~
以往成品图2~
以往成品图3~
佐料定量标准图~
#这个菜谱会因肉质，大小，长短不一，作为主要参考，最后的叉烧深浅颜色还得是因人而异来定~~~这道菜一般人都可食用；湿热痰滞内蕴者慎食；老年人、孕妇、儿童、肥胖、血脂较高者不宜过多食用；肾功能不全者应忌食。