先洗米煮粥
牛肉切片，放淀粉，花生油，蛋清，蚝油，生抽，盐，腌到粥煮熟，如果是蟹粥就把蟹棒或者蟹肉处理好，切丁（切大块的），腌制方法和牛肉一样，不加淀粉和蛋清
所有蔬菜洗净切丁
粥煮好之后，热锅下油，把菜倒进去，翻炒，加适量酱油和蚝油
菜炒的差不多的时候放牛肉进去翻炒
牛肉炒熟的程度就出锅，放进粥里，干的话加点水，味道不够的话加蚝油和酱油调味
关火，把蛋黄倒进滚烫的粥里，搅一下就熟了，出锅！