黑鱼片肉，切片
鱼肉片加蛋清、料酒、姜末、淀粉、少许盐抓匀腌制。
放油、姜片，将鱼头、鱼骨、鱼片煎至两面金黄，
放水，大火烧开后转小火煮汤。
另起一锅放油，放入葱姜蒜、青花椒炒出香味
放入泡菜，大火炒3-4分钟。我放了泡椒、泡姜、泡白萝卜、泡胡萝卜和泡芹菜。
将炒制好的泡菜加入鱼汤，慢火熬40分钟。
将腌制好的鱼片放入锅中，煮开，关火。
有香菜可撒一些，我泡菜里有泡芹菜就没加。完工开吃。