膨松软胖子（酸面团酵母）

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作者： 圆圆的夏天
买了本面包书一整本都是酸面团的方子，刚做了一罐，拿面包卷练练手

用料

面粉
200g
液态酸面团
40g
干酵母
2g （1/2 tsp）
糖
20g
盐
5g （1 tsp）
鸡蛋
一个
水
80g
黄油
20g

膨松软胖子（酸面团酵母）的做法步骤

步骤 1

将除了黄油以外的材料揉至光滑

步骤 2

一点点裹入黄油揉至出膜（手工揉面估计要20分钟）

步骤 3

温暖处盖一块湿布发酵至2倍大（40分钟左右）

步骤 4

整形后继续发酵1小时后刷蛋液

步骤 5

400F 15分钟

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步骤 6
步骤 6

非常松软的组织结构，排气的时候多揉揉估计能更均匀

菜谱创建时间：2016-05-06 09:05:48
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