新鲜鸡爪砍掉指甲，焯水
焯水后的鸡爪用冷水清洗干净⋯洗掉滑腻的表面
栀子⋯一般药店有售⋯清凉解毒功效⋯这里用于上色
把栀子用菜刀压碎，水烧开放姜片、料酒、把栀子放入水中略煮出色
把一袋盐焗鸡粉放入栀子水中调匀
把鸡爪倒入调好的汤水中，只需煮十分钟
全程没有放盐⋯个人感觉已经够咸了⋯捞出放凉可以食用
一定要冲洗干净焯过水的爪子⋯不然会粘粘的