蛋黄＋玉米淀粉打发，颜色发白，变稠状就可以。
蛋清打发出细纹，分3-4次加入糖，打发出大弯钩就可以。
将二分之一蛋白糊加到打发好的蛋黄糊里，切拌法拌匀，再加入低筋面粉拌匀，最后加入另外一半蛋白糊拌匀，面糊呈柠檬色。
装入裱花袋采用小号圆嘴，在垫了烤纸的烤盘上，采用45度手势挤出像中指粗、长度的圆柱。
放入预热180度烤箱中层，烤8-10分钟，饼干呈金黄色出炉了。