食材准备： ①杏鲍菇切片 ②小葱切段，葱白葱绿分开；或大葱取1/3根切段 ③蒜切末 ④小米辣斜切丝
杏鲍菇入开水焯一下即捞出沥水
热锅入油，油热后加蒜末、小葱白（或大葱段），炒出香味
加入焯过的杏鲍菇，翻炒片刻
加生抽、老抽、白糖，翻炒均匀
加入小米辣，翻炒
加水，盖上锅盖，中火焖大约40秒
揭盖大火收汁，装盘，使用小葱的话可以将葱绿撒上装饰，也可不撒就像菜谱封面那样直接上桌也很好看
①菜谱是1人分量，作为2人餐的前菜也不错。人数更多的话，按照菜谱翻倍即可。 ②小米辣可以多买一点，存于冰箱冷冻室，使用时淋水即可快速解冻。