完美的纸杯蛋糕

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作者: Emily妈咪
在做了N次戚风蛋糕的失败与成功之后,突然某一天心血来潮做起了小纸杯,这一试之后一发不可收拾,结合了好多个厨友的方子之后,我也来分享一下我的经验!主要是让身边的一些无从下手的新手也可以给家人做出好吃的蛋糕!现在每天不做一批纸杯蛋糕就不行… 哈哈!!

用料

完美的纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

把两个鸡蛋蛋黄蛋白分离!另外一个全蛋打在蛋黄盆里!(图是四个鸡蛋)

步骤 2

加细砂糖(1)

步骤 3

搅拌均匀后,分三次倒入植物油!(玉米油或者橄榄油)色拉油也行

步骤 4

过筛倒入低筋面粉

步骤 5

搅拌均匀,不要有颗粒

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步骤 6
步骤 6

在蛋白中分三次加入细砂糖(2) 打发(先低速再高速)

步骤 7

打发蛋白,直到提起打蛋器时蛋白霜尖尖头不会弯才好!如果没有打发到位会直接影响蛋糕的成型和口感哦

步骤 8

将三分之一蛋白霜挑进蛋黄糊中搅拌,不用特别均匀!但是一定要用翻拌的手法!

步骤 9

再把糊倒回蛋白霜里面进行最后的翻拌,要拌匀!但是切记动作不宜过大

步骤 10

把蛋糕糊放入容器中 或者 用勺子也可以,均匀的倒入八分满! 蛋糕纸托尽量再打发蛋白之前操作!记得提前110度 预热烤箱哦

步骤 11

放入烤箱,上下火110度大约烤25分钟,再转150度烤20分钟!每个烤箱的脾气不一样哦… 一定要看着色情况去衡量时间!

步骤 12

可根据个人口味,加一点点蔓越梅… 或者其他… 反正宝贝很爱吃这颗蔓越梅☺️☺️☺️☺️

步骤 13

挤点儿奶油放点黄桃… 好吃的类

完美的纸杯蛋糕的小贴士

鸡蛋平时就记得放冰箱冷藏哦… 另外想到什么再说

菜谱创建时间:2016-05-09 17:38:20
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