干香菇用水泡开后，香菇捞出，水留下备用
洋葱切丝，大蒜切成末，鸡胸肉切成小块。 如果香菇比较大就切成条状。
热锅放油，下蒜末炒香，之后放洋葱丝炒至半透明散发出香味，之后下鸡胸肉翻炒至微微上色。再放香菇，risotto，胡椒和盐，翻炒均匀，倒入泡香菇的水开始炖煮15-20分钟，至米变软且颜色变深。
盛出后，撒上一些芝士，即可享用～