番茄鸡蛋汤

番茄去皮切片，鸡蛋加少许盐搅散，姜丝、葱花备用。

热锅热油，倒入鸡蛋液，用锅铲快速滑散，凝固后即刻加入适量水，倒入番茄、姜丝，大火烧开，转中火再煮2分钟，调入适量盐，关火。盛出，散上葱花，即可食用。