先把肉头洗干净剁成肉沫，加花生油、生粉、砂糖和酱油拌好待用。
把葫芦瓜去皮切成薄片，虫草花洗干净，如有时间可以提早用少量干净的水泡十来分钟泡软；
起锅加花生油蒜蓉，把葫芦瓜倒进锅里稍为翻炒几下，然后把虫草花也加进去再加少量水，把肉沫用手挤成一个个小肉丸加到锅里，一起再加多点水约把食材都盖住，盖锅慢火焖分钟左右食材全熟，加盐和一点白糖调味即可。