鱼切片，放入胡椒粉盐和淀粉腌半个小时
口蘑洗净后切片
葱切成葱花，蒜切片，姜切片
把咸鸭蛋和皮蛋剥开，分开蛋清和蛋白，蛋白不要弄碎，掰成大块，和以前剩下的咸蛋白放一起
蛋黄用勺子压碎
锅中放少量油加热，放葱姜蒜炝锅，再放入蛋黄小火炒，炒到冒泡泡了就行
锅中加水咸、蛋白还有皮蛋的蛋清、枸杞，烧开，会看到有浮沫，把浮沫捞出扔掉
加入辣椒酱和口蘑，烧开后小火再煮五六分钟
将豆花或内酯豆腐用勺子挖出放入锅内，煮几分钟，再捞出来放到盛豆花鱼的容器里
把腌好的鱼放入锅里，煮一两分钟，一定要煮熟，不然不卫生。
煮熟后都盛到有豆花的容器里，就可以吃啦，鱼肉很嫩，汤很鲜~
不喜欢吃皮蛋或者家里没有皮蛋就换成咸鸭蛋