🍆茄子一个切成三厘米左右细条撒盐备用 🐷猪肉剁成碎沫状，放入少许料酒，鸡粉，生抽，蚝油，香油和淀粉腌制入味
蒜切碎末，葱切花，花椒捣碎（有花椒油也可以省掉） 茄子从盐水中拿出挤干水分 锅热放油，茄子吸油不要放太少 下葱花蒜末十三香，爆出香味，下腌好的肉末，炒啊炒
黄豆酱一大勺，加半碗水混合备用 锅中下茄子，调成中火炒到软 加酱汁，花椒末或花椒油，两勺生抽，半勺糖，翻炒片刻 调成中火焖到茄子软得不行 大火收汁，撒点香菜，哦了👌🏻