蒜压成蓉。西兰花沿柄分成小朵，粗柄去皮切片
锅中烧水，水开后加盐，西兰花焯水1-2分钟，起锅沥干备用
热锅入油，油热到微微冒烟即加入蒜蓉，出香后连油带蒜蓉一起入碗备凉，摸碗壁不烫手后加入蚝油，搅拌均匀制成酱汁
趁酱汁降温期间将沥干的西兰花摆盘。这样摆放不仅美观，稍后淋汁的时候也比较容易层层渗透
从顶上浇下酱汁。
如果只用了5ml油制作酱汁的话，可以锅内再加入很少一点点油，烧热后浇在淋过酱汁的西兰花上，呲啦一声。然后稍微整理一下盘内菜品形状，上桌，吃的时候拌一下
①西兰花买回来如果当天不用那就必须放冰箱冷藏室（密封）保存，否则会黄。 ②油多的话吃起来会很腻乎，所以切记油不要过多！