所有材料混合成光滑面团 必须出手套膜 然后室温发酵至两倍大 戳洞不回缩就是发酵完成 排气
平均一分六 滚圆 盖保鲜膜 松弛15min 这步骤不要忽略 否则很难擀开不回缩
取一个剂子 擀开成25cm左右牛舌状 中间放上适量蜜豆
从左往右卷起
接口粘好
螺旋状裹在涂油海螺卷模具上 记得做涂油防粘工作 然后接口朝下 放烤盘 二发至1.5倍大即可 然后放烤箱中层 上火120 下火180 5min左右上色后盖锡纸 然后上下火180度继续烤18min左右 取出 放凉后 取出模具
夹心奶油材料 取淡奶油和砂糖打发 打发的稍微硬一点 然后拌入豆沙 混合均匀后 装裱花袋（用不用裱花嘴自己喜好） 然后挤入海螺卷