大葱滚刀切葱花
西红柿切十字后,滚刀切小块
长豆角洗净切小段
鸡蛋加一点点盐打液
菜锅热油炒鸡蛋,鸡蛋金黄中等 块状即可
炒过鸡蛋的锅再次放油,如果炒过鸡蛋剩余的油多的话就不用再放了,七分热时放葱花,炒香,然后 放入西红柿继续炒,炒至西红柿变 成酱。
放入豆角,加盐,十三香炒,如果西红柿酱少了,加点水进去,炒大概三分钟左右放入鸡蛋继续炒,豆 角熟了加点鸡精,香油出锅。
煮面条(菜锅没洗),面条熟了用 凉水过一下。
面条盛盘,西红柿鸡蛋豆角盖到面条上,拌匀即可。
喜欢酸的或者汤汁多的,可以多放点西红柿,或者多加点水。