泡柠檬醋器皿必须无污染，无水份干燥干净的玻璃瓶；柠檬洗干净后稍凉干外皮层，然后切片放入玻璃瓶里，加入冰糖倒入白米醋，密封玻璃瓶，浸泡1到3个月开始饮用。 饮用时按各人喜好兑水加蜂蜜饮用。可以循环加鲜柠檬、醋、冰糖再泡浸。
泡醋后的柠檬片捞起后不要浪费，烹制甘草蜜味柠檬零食，下面介绍烹制零吃的步骤。
这盘浸泡过醋的柠檬已经过长时期浸泡醋味很浓，会先将柠檬的籽核挑出来用清水泡一会儿减少酸味（如果柠檬泡醋时间3个月内可用清水冲一冲即可）；
将柠檬片放入盛着清水的锅内，中小火煮一会儿，用途是减低柠檬片的酸度；
然后将锅内的水份倒掉，加入适量的蜂蜜糖，慢火煮制，将所有的柠檬片均匀地粘上蜜糖，直到收干糖水；
关火后的柠檬片自然放凉，但还有点余温时，做下一步骤工序；
放入甘草粉翻拌均匀；并用焗炉焗干柠檬片，便于储存。
将煮好糖的柠檬片均匀放入垫上硅油纸的烤盘里，选用上下温度80℃-90℃加风档烤120分钟，按照各人喜欢而定烘焙干湿的程度。
烘烤期间应适当翻拌一到二次，确保烘烤均匀；
烤好出炉，放凉再包装保存，只要不变坏发霉，可长期吃用无碍。
吃不完可包装好送亲朋好友，自己制作的小零食干净安全卫生没有任何添加剂，又有化痰镇咳食疗作用呢。
1,柠檬醋越浸泡时间越长，醋的柠檬味道越浓郁，但柠檬醋相对的苦涩味会浓些。 2,因我选择米醋浓度较高，浸泡时间会相对长点，故一年后会将旧的柠檬片更换等量的新鲜柠檬和适量冰糖。 3,泡醋的比例1:1:1，即柠檬1份：醋1份:冰糖1份，想浸泡多少可按比例浸泡；续浸的除醋不添加外其他按比例加柠檬和冰糖。 4,喜欢吃蜜味甘草柠蜜零食，但又不想浸醋，可以直接用糖、醋加上清水煮柠檬，然后再接着第7步骤烹制。