刷洗，干净
把洗净的琵琶虾对半剪开，将中间肠线取出
洗净待用
蒜瓣切碎，成蓉；锅内放油，油热后放入蒜蓉爆香，放在虾肉处
一匙蒸鱼豉油分别淋在虾肉上，上锅大火蒸10分钟左右。
出锅淋上香菜葱花，即可上桌。