① 切块的鸭肉，加入热水中焯出血水，捞起待用；② 热油锅，依次放入姜、鸭肉翻炒至金黄色。
老抽+糖+少许水，调个汁。
把刚才调好的老抽糖汁，淋入锅中，翻炒至上色。
①加水，盖过鸭肉即可，大火煮开。② 加适量盐+几勺酱油+适量料酒。 ③ 转中火慢炖（也可以加锅盖，转小火慢焖）。
焖至鸭肉入味，喜欢软烂口感的可以多焖一会。火候到了，就可以收汁起锅啦~开吃~(^з^)