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巧克力慕斯蛋糕
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作者：
珊Q爱
用料
巧克力慕斯蛋糕的做法步骤
步骤 1
在120克的牛奶中加入炼乳，蛋黄搅拌成淡黄色
步骤 2
加热时不停的搅拌，有点稠就可以了
步骤 3
糊用过塞网过塞一遍，去掉渣备用。
步骤 4
巧克力加入30毫升牛奶隔水加热，融化变成糊。
步骤 5
吉利丁片放在90克牛奶里泡5分钟，隔热水搅拌彻底融化，不能有渣。
步骤 6
融化好的吉利丁，蛋糊加入巧克力糊里搅拌均匀
步骤 7
加入38克糖粉打发至六七分，可流动状态就可以了。
步骤 8
拌好的巧克力糊倒入打发好的淡奶油里加入朗姆酒翻拌调匀，慕斯浆弄好了。
步骤 9
活模底中间铺上蛋糕
步骤 10
倒入一半慕斯浆，这层可稍微震平，放入速冻10分钟
步骤 11
取出速冻好的，继续放入第二层
步骤 12
倒入剩余的慕斯浆，轻轻左右晃动(不可上下震动，否则第二层会浮上来)使表面变平，放入冷藏8小时。
步骤 13
用过塞网均匀撒上可可粉。
步骤 14
用电吹风沿着模边吹一圈，就可轻松托模，托模慕斯如有化掉可放入冷藏速冻5分钟。100克奶油挤球球撒上可可粉装饰
巧克力慕斯蛋糕的小贴士
这个配方可做2个6寸或者1个8寸，甜度做了调整加了20克糖是我喜欢的刚刚好，不然感觉苦了
菜谱创建时间：2016-05-15 13:24:12
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