切好配料，如图 藕切方丁
螃蟹洗干净处理好，加料酒加盐去腥，锅内放热油，六七成熟将蟹肉那一面沾上干淀粉放入锅里炸，颜色变红之后捞出，放入藕丁炸一下。
藕丁捞出，放入豆瓣酱三勺，酱油，大葱，蒜，姜，花椒下锅炒香，接着放入螃蟹藕丁一起翻炒，香味出来之后加水煮，刚刚没过菜就行，二十分钟之后，放入青椒小米椒一起煮十分钟，敞开煮，放盐，鸡精起锅，摆盘，洒小葱段