软嫩煎牛排

将牛排洗净，沥干水分（可用厨房纸吸干）。抹上少许地瓜粉，用敲肉锤敲打片刻。（另一面同样这么做）。

抹上牛排调料，（我用的是现成配好的，以后再琢磨自己的味道），继续轻轻敲打。打完让它淹制一会儿。

大火将锅烧热，放入少许油，放入牛排，改中小火，盖上盖，煎两分钟。

翻面，盖上盖，再煎1分半钟，一份略带微红的软嫩牛排就做好了。若想吃不带红的，翻面后再煎两分钟。虽不带红，但也非常软嫩。

放在自己喜欢的配菜上，静置3－5分钟。

开吃。切开后略带微红，非常软嫩。