桂菜：田螺子排煲

热油煸香葱头姜蒜茴香香叶紫苏

排骨入滚水cuan掉血水杂质后，和第一步锅内煸香的调料一起煸透。

加入滚开水，田螺，一点腐乳，老抽，慢火炖2小时，喜欢油豆腐或百叶结亦可加入一起炖煮。