我买的是这个粿条，买回来的状态像硬塑料，要泡发
清水泡发一个小时
鸡胸切成一口大小，放料酒，生抽，玉米淀粉和小苏打抓匀腌制
洋葱切丝，豆干切丁，大蒜切片，菜脯切碎，和虾皮全部放在一个碗里
接下来调个汁儿：混合糖浆，酸角酱，和鱼露，再加入等量的水。这就是基础的炒面汁。豪华版呢就再依照个人口味加入蒜蓉辣酱或者泰式甜辣酱，和大虾膏。尝一下，再依照口味调整一下
终于开火啦，先热锅入油放鸡肉。还是那句话：铺平了不要翻。
至一面金黄后再翻炒一下盛出备用
再放多一些油，下入辅料碗的所有，翻炒，洋葱变透明
下粉
炒几下下汁。炒至基本收干后磕入鸡蛋炒匀（忘记拍照）
最后加入切段的韭菜和豆芽翻炒
最后的最后，加入先前的鸡肉（差点忘记）炒匀
搞定
补充附件：介素用的韩国糖浆
补充附件：蒜蓉辣酱
补充附件：鱼露。一定要用好的。要是你不习惯或者不喜欢这个味道，可以用酱油和盐代替
补充附件：大虾膏。不辣，是用虾的内脏做的，就是海鲜届的鹅肝酱的意思
补充附件：酸角酱。味道是酸酸的，没有的话我认为可以用酸梅酱或者酸枣汁代替
1. 如果你觉得自己调汁儿烦，可以买到市售的 2. 方子里我用了鸡胸，大家也可以用自己喜欢的蛋白质，比如虾，鱿鱼，鸡腿。甚至吃素的朋友可以用菌类代替