将所有材料准备好
开火锅热后,取适量羊油放入锅中,使其熔化。
取100克麻辣香锅调味料(正好一袋),放入锅中,小火炒香。
炒到酱略显干即可,大概3到4分钟的样子。
加入水、羊杂和少许料酒,调大火烧开,改小火慢炖30到40分钟。如果是市面上买的需要炖1到1.5小时,中间可尝一尝。水要没过羊杂至少2厘米。
盛入碗中,撒上少许葱花和香菜末,如果怕腻可淋入少许陈醋,好了快点享用美味吧!
1、羊杂市面上都有销售,据说也有卖干羊杂的,淘宝上应该有,我家里一直都是公公买好整套的生羊杂,婆婆清洗煮熟切丝装袋速冻好给我带上备用。 2、麻辣香锅料最好不要替代,这是决定味道的关键所在。 3、料酒可放可不放,如果嫌膻味大就必须放了。 4、这被婆婆家的当地人称为硬早点,也就是吃一碗到中午都不想吃饭,所以我家一般都把它当作午餐,配上现烤的焙子(可以理解为烧饼的一种)绝了。