食物中有三大营养素：蛋白质、碳水、脂肪。它们对于我们的生命维持和健康生活都起着非常重要的作用。
关于饮食中的蛋白质摄入，在减脂过程中至关重要，原因主要有三个：一个是国人饮食传统，碳水类主食的摄入比例较大，本身存在比例不均衡的现象；二，运动计划最大的改善就是运动能力的提升，这种能力的提升在身体层面是肌肉组织的变化，而蛋白是完成肌肉自制变化的原料；三是和碳水比起来，蛋白的饱腹感更强。
如果蛋白质摄入量不够，肌肉容易流失，要知道肌肉是咱们身体里最厉害的燃脂大户。蛋白质缺乏对于成年人来说会造成肌肉消瘦、肌体免疫力下降、贫血，严重者将产生水肿。只有蛋白质充足，才能代谢正常。就像盖房子，构建身体的原材料最主要的是蛋白质。
蛋白质的选择，一般来说，鱼虾类蛋白质比肉类要好，肉类白肉比红肉好。尽量不要吃可能有激素人工喂养动物的肉类，而应吃天然的食品。
而蛋白粉对于健康人来讲根本没有必要。“只有体弱多病、严重营养不良，高烧等疾病引起的食欲低下，孕产妇等人群，可适当吃蛋白粉。”专家提醒，健身的人，运动后一定不要立即吃肉类、鸡蛋等酸性物质，而是要补充足够的水，吃些蔬菜水果。补充蛋白质要在运动一个小时以后。否则使体内乳酸分泌过多，更疲劳，不利健康。
碳水化合物是哪些东西呢？
A:①粗粮及主食：燕麦粥、玉米、小米粥、豆类（黄豆、黑豆、红豆、绿豆、豌豆）、全麦面包（80g）
②根茎类蔬菜：南瓜、胡萝卜、山药、莲藕、土豆、芋头
菜谱创建时间：2016-05-19 16:06:47