五花肉切麻将块🀄️大小，放入煮锅加两到三片姜片和少许料酒煮开（冷水肉就下锅！放姜片和料酒是因为去腥！） 煮开后把水撇掉放旁边备用。
在煮肉的同时，不要浪费时间！准备好八角，花椒粒，桂皮，干辣椒（记得把里边的辣椒粒去掉），香叶，蒜切片，把葱切成葱花备用。
接下来炒糖色！开火，锅里倒油放入白糖块或者黄糖中火把糖化掉（化成焦糖色谢谢配合，记得看着锅不要糊了）然后把煮好的五花肉倒入炒匀！（每块五花肉上都包上糖色！）友情提示！化糖的过程油会很热！把肉倒进去的时候小心不要被油炸到！
炸好糖色后把蒜片，花椒粒，干辣椒，桂皮，香叶，八角倒入锅里和五花肉块一起炒出香味！
倒入温水或者热水没过五花肉（请注意不要用冷水！）然后加入适量生抽，少许老抽，适量红烧酱油和少许料酒！大火烧开之后转中小火盖上锅盖焖至少一个半小时！（如果火给力请用小火，如果火不给力请用中火！如果你想炖更久肉更烂也没关系💁）
如果要加鸡蛋的朋友请这边！不加鸡蛋的请自动忽略这一个步骤😁 鸡蛋煮熟去皮！（我每次大概煮10分钟左右） 然后在绕着鸡蛋表面切四刀（不是切开哦！只是表面切几刀让鸡蛋更入味） 等鸡蛋煮熟切好后放入五花肉里一起炖！（不用着急，五花肉开始炖了以后再煮鸡蛋就ok）
叮叮叮叮！ 一个半小时之后把锅盖打开基本上汤汁已经少了一大半，小火变大火稍微再收一下汁！如果觉得淡的加少许盐！如果觉得味道正好的话！关火出锅撒上切好的葱花享受吧！！好吃到爆炸！好吃到没朋友！！一口肉，一口饭再来一口蛋！简直好吃到飞起！好吃到想起来跳舞！不夸张，每次做红烧肉我都能吃一大碗饭💃💃💃💃
现在只有成品图！下次做红烧肉的时候贴过程图！👯👯