豆角切成小颗粒状，飞水1分钟捞起滤干水份；
鸡蛋打散，加盐调味；
热锅下油，倒入豆角粒爆炒，炒香炒干水份后放盐调味，盛起加入到打散的鸡蛋混合；
烧热炒锅放油，分次倒入鸡蛋豆角粒混合物，摊平，小火煎至两边金黄；
美味~