蒜蓉粉丝开片虾

适量新鲜活虾

部分辅料

以前做这道菜是保留虾头的，后来觉得麻烦，现在就直接把虾头去掉了。虾开片至尾部（尾部不到底留一节），再去除虾线。用少许盐糖、葱姜和料酒腌十分钟待用。

粉丝先用温水泡软，后将粉丝铺在盘底，放一点点盐糖和少许清水抓匀入个底味。

虾切面朝上摆码整齐，蒜头剁蓉，均匀的铺在虾身上。