将藕带洗净，去掉头尖，切斜长段，可以刮去表皮也可以不刮
蒜切片、姜切片、葱切葱花、干辣椒剪成斜长型、泡椒切斜长型
热油，下姜、蒜、干辣椒炒香
下藕带翻炒、放生抽和复制酱油、泡椒炒匀
放醋快速翻炒几下后，放葱花
快速炒匀起锅
泡椒、醋和葱花都是不可以在锅里长期受热的佐料。 泡椒炒太久会丧失辣味，只剩下很重的咸味； 醋极易挥发，放太早的话成品里几乎尝不到醋味； 葱花一定要后放，快速炒匀后起锅，不然会有臭味